Заведующий кафедрой биохимии РУДН, Вадим Покровский, в интервью «Известиям» 26 июня поделился своим мнением о бензоле, являющемся канцерогеном, и его возможном влиянии при готовке на плите.
Покровский отметил, что хотя бензол действительно является канцерогеном, при готовке на плите он не выделяется в достаточном количестве, чтобы значительно увеличить риск развития онкологических заболеваний. Он ссылается на исследование, опубликованное в журнале Environmental Science & Technology Journal, проведенное учеными из Стэнфордского университета, которое указывает на значительное выделение бензола в воздух при работе газовых плит.
Однако Покровский отмечает, что составляющие обычного природного газа, используемого на плите, обычно являются низкоатомными и не содержат достаточное количество атомов для образования бензола.
— Там нет достаточного количества атомов, чтобы образовывался бензол, поэтому это явление не играет значимой роли, — заключил Покровский.
