О мясе ходит много разных страшилок. Издание 74.RU вместе с диетологом расставило каждое мясо по своим местам: от самого полезного к самому вредному.
Диетолог Ирина Бородина проинформировала, что крольчатина является низкокалорийным мясом, превосходящим по количеству белка курятину. По словам специалиста, белок крольчатины усваивается организмом на 90%, в то время как белок говядины – на 60%. Мясо кролика содержит много витаминов и минимум солей.
Мясо телятины содержит железо и витамин А. По словам диетолога, в более «возрастном» мясе больше вредных насыщенных жиров и веществ, вызывающих окислительные процессы в организме, что приводит к быстрому старению организма.
По данным итальянских исследователей, белое мясо (курица, индейка) полезнее всего остального, поскольку содержит легко усваиваемые белки с низким уровнем коллагена, ненасыщенные липиды, витамины группы B, а также железо, цинк и медь. Однако аллергикам специалист посоветовала воздержаться от частого употребления курятины, поскольку куриный белок часто вызывает реакции, по сравнению с мясом кролика и говядины.
Эксперт рассказала и о противопоказаниях для употребления баранины. Несмотря на то, что мясо барана является относительно чистым, поскольку он ест преимущественно траву, при повышенной кислотности желудка баранина может вызвать нарушения в работе ЖКТ. Кроме того, баранину не рекомендуют употреблять лицам, страдающим панкреатитом, поскольку она содержит более тугоплавкий жир, для переваривания которого нужно большое количество ферментов.
На последней строчке мясного рейтинга оказалась свинина. При чрезмерном употреблении калорийное мясо нарушает липидный профиль крови, что может повлиять на работу сердечно-сосудистой системы. Эксперты советуют не налегать на свинину из-за обилия насыщенных жиров.
